| 【マンゴー・レアチーズ】マンゴーとチーズのムース | ||
 | かわいらしい鮮やかなストライプは、レアチーズケーキとマンゴープリン。これぞ夏☆といったデコレーションの一品。レアチーズはシェフ曰く「限界まで食感を軽く作りました！」とのこと。口どけは軽やかでキレのいい味わい。チーズの酸味がしっかりとたっていて、あとから乳のコクがふんわりと広がります。マンゴープリンは、マンゴーの果肉そのものといった味わい。とってもみずみずしくてジューシィな味わいに、マンゴー好きの方も大満足♪スポンジは厚めでふんわり。卵のほんのりとした甘みと旨みが、噛むほどに存在感しっかり。レアチーズの酸味やコク、マンゴームースの果実感を、正統派のスポンジがうまく食べやすいおいしさにまとめていてバランスがとても◎！チーズとマンゴーの2つの個性が、すっきりしたケーキになりました☆ | |
| シェフからの一言 | ||
| 色合いも夏らしく、暑い日にも食べたいスイーツをイメージしてとことん軽やかに仕上げました！チーズとマンゴーのコクはしっかり、口どけはすっきりです。 | ||
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